霍氏机械蔬菜烘干机

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　　蔬菜干，是采用一定的方法，脱去蔬菜中的大部分水分，降低微生物繁殖条件，并使蔬菜本身所含酶的活性受到抑制，而达到使蔬菜得以较长时间保存的干制品，此外，蔬菜干体积小、重量轻，便于包装、储藏和运输。

　　一、我国蔬菜干燥历史和存在的问题

　　目前脱水蔬菜生产大都采用传统的干燥方法--烘房回笼火道加热干燥方法，它存在着以下几方面的问题：

　　1、加热温度过高。传统工艺干燥，加热温度难以控制。一般加热温度都在75-90℃左右，而蔬菜干燥工艺要求干燥温度低于65℃。

　　2、干燥时间过长。采用传统方法，每加工1吨蔬菜至少需要24小时以上，即使这样干燥效果也不一定好，有时会出现要重新加热烘干的情况。

　　3、能源消耗量大。传统干燥工艺，热效率均较低，约为30%-60%，在干燥过程中，干燥蒸发水分的热量约占36%左右，废气损失约占58%左右，干物料带走热量及干燥器热损失分别占2%和2%，热效率仅为40%。

　　二、热风烘干在蔬菜烘干生产中的优点

　　1、加热温度可调控。热风干燥技术生产工艺可比传统干燥工艺降低30-45℃左右。

　　2、干燥时间短。热风干燥脱水蔬菜生产工艺，所需用的时间最长不会超过8h，一般从预热到出产品4h即可完成。

　　3、质量好。用热风干燥工艺生产的蔬菜，产品色泽较好，内在品质稳定。

　　4、能源消耗低。蔬菜烘干工艺利用空气循环，加热温度低，干燥时间短，容量大。所以热风烘干工艺耗能较少，蔬菜烘干机是一种很好的环保节能设备。

　　三、霍氏机械蔬菜烘干机

　　霍氏蔬菜烘干机是一种高温蔬菜烘干机，通过压缩空气进行升温(烘干房内可调温度为：8℃-75℃，可调湿度：5%-95%)，完全不用烧煤、不用烧柴、不用烧炭、不用锅炉、不用蒸汽。

　　四、用户案例：卷心菜烘干

　　1、根据对产品质量、颜色的要求，选择新鲜、无病虫害的卷心菜;

　　2、将卷心菜切成两半，去除菜心和叶脉，并对其冲洗干净后将菜料切成(18-25)mm*(18-25)mm的小块;

　　3、将菜料放入热水锅中烫3-4分钟后取出用离心机脱尽表面明水，然后净置30-60分钟;

　　4、将菜料放入烘干机，烘干过程中逐步降温，用60℃、55℃、50℃分不同温度段进行干燥;

　　5、烘干后的菜干色泽鲜艳，组织饱满，无异物，复水性虚，保持卷心菜原有风味，含水量6%以下。